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コーヒー豆の種類は、エチオピア原産のアラビカ種と
コンゴ原産のカネフォラ種(ロブスタ種)に大きく分けられます。
一般的にアラビカ種の方が品質、味ともに良いとされています。
餉 kareiのコーヒー教室では、どちらのコースも産地や農園が特定されたアラビカ種を100%使用しています。
(写真は、国内で栽培されているアラビカ種のコーヒーノキです)